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IHクッキングヒーターの特徴
直接加熱であり熱効率が高い
電熱器で鍋を加熱する場合は熱線放射と加熱空気による伝熱のため、電気エネルギーのロスが生じるが、IH調理器では原理上このような損失がほとんどなく熱効率が高い（約80％。尚、ガスコンロは約55％。）　
ただしガスコンロのような燃焼過熱式は火炎及び高温の加熱空気にて鍋の側面まで包み込むように加熱するため、ほぼ底面しか加熱しないIHと比較して食材を即時加熱でき、中華料理の炒め物などに適している。よって熱効率＝調理効率と一概にいえない。
またガス火に比べて焦げ付きが生じやすい。なべ底の一部分が高温になり、そこに触れる食材の水分だけが蒸発しても、設定された出力分の熱エネルギーが送り込まれ続けるからである。
コイル(円形）の大きさに合わせた適正な鍋の大きさがあり､大き過ぎたり､小さ過ぎたりの場合カタログの効率より実際の効率が下がることがある。コイル部(円形）の周りが温まる。（一人用の小さめな鍋はガスコンロでは使えてもIH調理器では使えないことがある。）
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オール電化に興味があるけど実際はどうなの？という疑問にお答えすべく、オール電化のしくみや、メリット・デメリット等を考えます。光熱費や火災保険が安くなると話題のオール電化は、コスト面のみならず安全面にも優れています。
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